Pelle à pizza : choix, utilisation et entretien

La pelle à pizza revêt une importance cruciale dans la préparation et la cuisson de la pizza à la pelle, il s’agit d’une variante romaine répandue en Italie centrale. Deux éléments distinctifs définissent cette pizza : une forte hydratation de la pâte, dépassant souvent 80 %  et la méthode d’enfournage direct sur le fond du four. Cette hydratation élevée crée un réseau glutineux unique, rendant la manipulation délicate. La pelle à pizza facilite le déplacement des pizzas, combinant l’hydratation de la pizza à la plaque avec l’enfournage caractéristique de la pizza ronde. Cela offre une expérience culinaire singulière.

 Les divers types de pelles à pizza

La diversité des pelles à pizza sur le marché offre un large choix en fonction des besoins. Elles sont disponibles en différentes formes, tailles et matériaux. Cela inclut :

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  • Le bois,
  • L’aluminium,
  • L’acier.

Chaque type présente leurs propres avantages. Les pelles en bois sont moins durables malgré le fait d’être traditionnelles. Par contre, celles en acier sont résistantes, mais plus lourdes. Les pelles en aluminium offrent légèreté, facilitant la manipulation. Le choix entre une pelle pleine et perforée dépend des préférences de cuisson. La première offre une stabilité tandis que la seconde évacue l’excédent de farine. 

Concernant la forme, la rectangulaire privilégie la précision. En revanche, la ronde offre une polyvalence accrue. La taille de la pelle doit correspondre à celle de la pizza désirée, variant dès 25 cm de diamètre. Ainsi, comprendre ces différentes options permet de choisir la pelle à pizza adaptée à chaque cuisine. Trouvez le modèle de pelle à pizza adapté à vos besoins depuis ce site https://pelle-a-pizza.fr !

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Le choix de la bonne taille de votre pelle à pizza

Choisir la bonne taille de pelle à pizza est important pour une meilleure cuisson. Elle doit correspondre à la taille du four et de la pizza souhaitée. Les pelles en aluminium, acier perforé et bambou offrent des avantages spécifiques, de la polyvalence à la réduction de farine brûlée. 

Par exemple, une pelle de 30 cm convient à un four de même dimension. Quant aux pelles de 30, 35 et 40 cm, elles sont compatibles avec un four de 40 cm de surface de cuisson. De plus, il est essentiel de considérer le matériau et la forme de la pelle en fonction de vos besoins spécifiques.

Conseils d’entretien pour une utilisation durable

Pour garantir une longévité optimale de votre pelle à pizza, il est essentiel de suivre quelques conseils d’entretien et de sécurité. Tout d’abord, veillez à nettoyer la pelle après chaque utilisation en utilisant une brosse douce et de l’eau tiède. 

Évitez l’utilisation de produits chimiques agressifs, car ils pourraient endommager le revêtement protecteur de la pelle. Assurez-vous également de bien sécher la pelle avant de la ranger, afin d’éviter la formation de rouille. 

En outre, manipulez la pelle avec précaution pour prévenir les accidents en évitant tout contact direct avec les bords tranchants. Lorsque vous n’utilisez pas la pelle, stockez-la dans un endroit sec et à l’abri des variations de température.

En somme, la pelle à pizza est essentielle pour la préparation romaine à haute hydratation. Des types de bois à l’aluminium léger, explorez les options idéales. Choisissez la taille parfaite en fonction du four et de la pizza souhaitée. Par ailleurs, prolongez la vie de votre pelle avec nos conseils d’entretien.

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